Kas otse koorest valmistatud kohupiima ja kohupiimast või vahel valmistatud toormoosi vahel on toiteväärtust või mõnda muud erinevust?


Vastus 1:

Mõelge, et piim on täis ensüüme, mitte keemiliste elementidena

See vastus vastab lehmapiima soovile

Tsentrifugaaljõuga toorpiimast koore välja võtmisel tekib soojus, need ensüümid läbivad šoki, kuna nad pole selliseks töötlemiseks ette valmistatud

Nüüd, kui kuumutate piima madala kuumusega tingimustes, antakse neile ensüümidele aeg selle oleku muutmiseks. Pärast kohupiima, aeglase kuumusega, jahutate võid. Jälle jagunevad ensüümid petipiima ja või vahel

Või muundub madalal kuumusel ghee -ks.

See ghee ei riku oma eluiga normaalsetes tingimustes ja selle meditsiiniline väärtus suureneb aja jooksul. See tähendab, et on olemas elu ja ensüümid on aktiivses olekus. Seda peetakse südamehaigete jaoks heaks rasvaks

Koorist kõrgel kuumusel saadud ghee peetakse halvaks rasvaks, mis teatud aja jooksul laguneb

Nii et mikrotasandil on toitumisel oluline erinevus


Vastus 2:

Ghee valmistamiseks on aga palju meetodeid; kuid traditsiooniliselt Vedic Ghee valmistatakse piima kohupiima kloppimisel, kogu kohupiim jahutatakse traditsioonilisel meetodil puupurustiga ja seejärel kuumutatakse sellest saadud koor. Traditsioonilise selitatud või valmistamise protsess on lõpule jõudnud, kui vesi on aurustunud ja rasv (selitatud või) eraldatud piima kuivainetest. Selles protsessis kasutatakse vaid 1 KG ghee valmistamiseks umbes 30 KG kohupiima! Sellel on kõik omadused, mida on kirjeldatud Vedas ja Ayurveda Šahtras. See on piima olemus, pigem kuumutades otse piimast saadud koort.

Teise meetodi (või / kooreõli) korral valmistatakse Ghee keetes koorest klopitud või, haugates pinnalt kõik lisandid, valades ja säilitades selget vedelat rasva, samal ajal visates tahke jäägi. alt. Maitseks võib lisada vürtse. Ghee tekstuur, värvus ja maitse sõltuvad või kvaliteedist, protsessis kasutatud piima allikast ja keetmise kestusest.

Ghee kvaliteet sõltub protsessis kasutatava piima allikast ja rohuga söödetud lehmapiim on kõigi seas parim allikas. See on täis vitamiine A, D, E ja K. Ghee on ka laktoosivaba ega sisalda soola ega suhkrut. Ghee on väidetavalt antioksüdant, põletikuvastane, anti-biootiline ja viirusevastane. Ayurveda sõnul aitab ghee suurendada teie vaimukust, vanust, jõudu ja jõukust. Viimaste uuringute kohaselt sisaldab „desi Ghee” konjugeeritud linoolhapet (CLA), mis on äärmiselt kasulik. CLA-st on kasu ülekaalulistele inimestele. CLA aitab immuunsuse suurendamisel. Lugege veel Vedaprotsessi koostatud Ghee eelised ja puudused.


Vastus 3:

Ghee toiteväärtuses ei ole vahet, kas see on valmistatud otse koorest või pärast koore muutmist võiks või dahist klopitud võid.

Ghee sisaldab 99,8% piimarasva ja 0,2% niiskust. Gheest rasva ekstraheerimise meetod võib varieeruda, kuid lõpptoode jääb keemilises koostises samaks. Dahist valmistatud ghee annab laktoosi kääritamisel meeldiva diatsetüülrühma (hapukas) aroomi. Seda omadust saab arendada ka teiste meetoditega, sealhulgas koore valmimisega, kuid seda ei kasutata kaubanduslikul eesmärgil, kuna selle käigus muutub petipiim hapuks, mida ei saa piimasse segada.

Isegi võil, mida kuumutamise ajal ei kuumutata kõrgel temperatuuril, on sama keemiline koostis ja sama toiteväärtus.